无花果干

发布日期：2015-03-04 17:22 来源：http://www.bcoffe.com 点击：

　　食材介绍

　　无花果干为新鲜无花果的干制品。在《圣经》和《古兰经》无花果被誉为“生命果”、“太阳果”，是一种高蛋白、高维生素、高矿物质、低热量的碱性物质，营养价值很高。无花果干呈黄色，果肉柔软，内部充满了小粒状的籽，但芳香味不够浓厚。无花果干可以直接食用，或剁碎加在烘焙食物及点心中，也可入药。我国无花果产地在南疆各地及吐鲁番盆地，果实大、果皮黄绿色、果肉暗蔷薇色；质细爽口、营养丰富，软硬适中。

　　营养价值

　　1.无花果干富含硒，具有补硒、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。

　　2.无花果干含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，可健脾消食，润肠通便。

　　3.无花果干中所含的脂肪酶、水解酶等，有降低血脂和分解血脂的作用。

　　4.无花果干中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

　　5.无花果干中含有“苯甲醛”，具有防癌抗癌的作用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.脂肪肝、脑血管病、腹泻、正常血钾性周期性麻痹等患者慎食。

　　2.大便溏薄者不宜生食。莎顿花生豆系列