南方果干糖果系列栽培关键技术分析

　　1 品种选择

　　品种选择是栽培成功和取得较高效益的关键。南方地区一般应选择早熟品种，早熟品种果实成熟上市快，价格优势明显。吐德拉、达赛莱克特、卡姆罗莎、幸香、丰香、甜查理、枥乙女、佐贺清香、章姬等品种，总体上都比较适应南方的气候，从综合性状表现来看适于在南方栽培。但南方局部地区气候、经济等条件又有所差异，如部分山区、高原地区秋季种植时气温适宜，早熟品种花芽形成早、开花早，12月～元月份正值花期、果期，但此时气温偏低，如不采取薄膜覆盖，植株进入休眠，花果将会发生低温伤害，果实不能正常成熟。这些地区如果露地栽培可考虑选择休眠较深的品种，适当延迟果实上市时间。

　　2 种苗选择

　　苗木质量与产量密切相关，据调查，优质壮苗每1000m2产量可达5.3t，而劣质弱苗每1000 m2产量在1.5t以下。繁苗应选用专用母株，并结合假植、营养钵育苗，有条件可选用脱毒苗，采用脱毒苗一般增产20%～30%。草莓优质壮苗的标准是：植株矮壮、不带病虫、幼苗鲜重25g以上，短缩茎粗壮(直径1.0厘米以上)，根系发达，具有4-5片叶，叶大色绿，中心芽饱满。优质壮苗营养积累多，定植后成活率高，发根早，生长快，长势好，抗病虫力强，有利于获得早熟高产。从北方调运草莓苗为提高成活率可去除部分叶片，留叶柄，整株留1～2片叶即可。

　　我国南方大部分地区由于气候条件限制不适宜草莓种苗的繁育，其原因在于目前生产上种植的主要草莓品种其花芽形成需要低温、短日照的气候条件，其中温度又是影响草莓花芽分化的主要因素，低温对形成花芽的影响较短日照更为重要。草莓育苗时间在4～10月份，根系和植株生长最适温度15～30℃，在日平均气温10～17℃和日照10～12小时的条件下能诱导形成花芽。有研究表明，草莓的花芽诱导在低温(10℃～15℃)和高温(25℃)时对光周期不敏感，低温时不论光周期的大小，大多数类型的草莓都能成花，而高温时成花反应几乎完全受到抑制。南方地区如广东省9月份月平均气温在25～28℃，这样的温度条件草莓花芽形成受到抑制，即使培育出草莓苗，种植后因花序少、花量少、采果期短而产量低，同时花期延迟，上市晚。这些地区成功种植草莓均采取“北苗南栽”，即在北方地区培育种苗，种植季节再运到南方定植，采取这种方式，草莓花芽形成质量好，南方果干系列种植后果实成熟早，产量明显提高，显著增加经济效益。南马行咖啡系列

　　近年来，低温短日处理、遮荫处理、高山育苗、营养钵育苗以及摘叶、断根等促进草莓成花的措施在南方地区开始应用，起到调节果实成熟期、增加产量的良好效果。

　　3 栽培形式

　　南方地区草莓主要是露地栽培，这种栽培形式的优点主要是管理简单、成本低、省工、可进行规模栽培，经济效益较高。与设施栽培比较，其果实风味好，较耐贮运、缺点是容易受自然环境不良气候的影响，造成产量降低等现象。南方地区露地栽培以9月下旬至10月中旬(日均温25-26℃)为草莓的适宜定植期。适时早栽能保证草莓在开花结果前有足够的时间进行营养生长和花芽分化，尽快形成健壮植株，从而能使草莓提早开花结果，提早成熟上市，并获得较高产量。露地栽培结合起垄、覆盖地膜等措施效果好。起垄一般垄宽40-50cm、沟宽30cm，沟深30cm，每垄栽两行，株行距15～20cm×30cm，每亩栽7000～10000株。起垄比平地栽培具有许多优点，首先是管理方便，定植时苗弓背向外，这样抽生的花序将在垄的两侧，果实在垄两侧光照充足，着色好，并有利于覆膜、垫果、土壤增温、疏花和果实采摘等管理工作；其次是减少畸形果和病虫果的发生比率，增加产量，草莓在开花结果期对水分的需求很大，起垄将降低多次灌水对花果的伤害，利于授粉，增加果重，减少畸形果比率。地膜覆盖对土壤保湿保温和抑制杂草生长有良好效果，可减少土壤管理用工，生产洁净果实。覆盖地膜时期一般在草莓现蕾后至开花前进行为宜，如在广西南宁以11月中下旬进行最为适合，不宜过早或过迟。覆盖过早，易引起土温过高，不利于根系和植株生长，甚至会出现“烧苗”现象，也不利于早期的土壤管理和施肥。覆盖过迟，不利于土壤保温，会影响根系和植株生长，更不利于土壤保湿、杂草防除、果实防病和洁净果实的生产。覆盖用的地膜通常为黑色膜、白黑双层膜或银黑双层膜，不宜采用透明膜。

　　4 植株管理

　　摘弱芽、去老叶、剪匍匐茎是在草莓的生长季节需经常多次进行的重要管理工作。秧苗栽植成活开始生长后，一般要保留1～2个粗壮的侧芽，抹去弱芽。由于顶花序开花早，侧花序开花晚，留侧芽可以补偿顶花芽“不时出蕾”或花期低温冷害、霜害所造成的产量损失，过弱的侧芽由于抽生花序细弱，花朵数少，果实小而少应及早疏去以节省营养。草莓叶片的生长发育是不断更新的过程，当植株上的叶柄茎部开始变色，叶片呈水平状并且变黄，说明叶片已经衰老，其光合自养能力已经满足不了自身呼吸的消耗，因此，这样的叶片应及时去除。去除老叶，可减少养分消耗，促进新茎发生，改善通风透光条件，减少病虫害的发生。摘除后的老叶，常带有病菌或虫卵，不要丢在草莓园，应集中起来烧毁或深埋。露地草莓匍匐茎从开花早期开始就有少量发生，在果实采收期发生较多。匍匐茎是草莓的营养繁殖器官，发生的越多，消耗植株的养分就越大，并且会影响花芽分化，降低植株的产量。因此及时摘去匍匐茎可减少植株的养分消耗，显著提高产量和果实品质。

　　5 花果管理

　　花果管理主要包括疏花疏果、垫果、增大果个、提高果实着色度和糖度等几个方面。一株草莓通常可抽生1～3个花序，少数也有4个以上花序的品种和植株。每个花序上一般有10～40朵花，高级次花果往往是无效花或无效果，因此在现蕾期及早疏去高级次小花蕾或植株下部抽生的细弱花序，可节省植株营养，增大果个，提高果实整齐度，促进果实成熟，一般每株每批留果数以12～15个为宜，长势弱的适当少留。在疏蕾时，一般大果型品种以留第一和第二级花序为主，适当少留一些第三级花序；小果型品种留第一、第二和第三级花序的花蕾，摘去第四、第五级花序的花蕾。在青色幼果时期，及时疏去畸形果、病虫果，以提高商品果率，减少病虫害的发生。另外，草莓坐果后，随着果实的生长，果穗下垂，浆果与地面接触，施肥浇水均易污染果面，这不仅极易感染病害，引起腐烂，同时还影响着色，因此，对采用地膜覆盖的草莓园，应在开花后2～3周，用稻草等秸杆垫于浆果下面，垫果有利于提高浆果商品价值，对防止灰霉病也有一定的效果。生产上也有在花序抽生的一侧拉上线绳，将花柄蓬于线绳上，这样花果悬空，利于果实着色、果面干净和减少病害的发生。

　　增大果个的技术措施主要以下几个方面。第一，提高秧苗质量，使其花芽分化良好。南方果干系列秧苗符合优质壮苗的标准，已分化好1～2个花芽。第二，加强肥水管理。定植时平衡施足基肥，特别施足有机肥，从开花期开始到果实成熟期，每隔12～15天，追肥1次。平常注意排水、灌水和保墒，使土壤水分长期维持在田间持水量的70%～80％。第三，及时地做好去老叶、剪匍匐茎、除弱芽、疏花疏果等工作。

　　着果期果实着色的好坏主要与环境（光照、温度及土壤水分）相关。良好的光照、合适的温度及昼夜的温差、适当干燥的土壤，有利于着色度和糖度的提高。平衡磷钾肥，可提高果实着色度，过多的氮，会降低果实的着色度。因此，栽植时在草莓管理中为了使果实糖度高、着色好，重点注意如下几点管理：第一，平衡施肥，追肥时注意施有机肥及磷钾肥，因为有机质含量高（3%～5%）会使果实着色好、糖度高。另外，其他微量元素肥料如硼、铁、锌的施入也必不可少，以免出现缺素症。第二，增加果实光照，铺白色地膜或银色地膜，不仅可增加地温、保持土壤水分，还可提高果实着色度与洁净度。用绳、线、尼龙草及木棍、竹竿成行将草莓植株叶柄、叶片遮挡，让短梗果序上的果实充分暴露在行间或垄边的阳光下，不让叶片挡住果实的光照，也是提高果实糖度和着色度的有效方法。第三，适度缺水，在果实着色期使土壤水分保持在田间持水量的65%～70%，注意土壤排水与适当干燥也可提高果实的着色度和糖度。如果果实成熟期温度过高，会使果实较快成熟，但果实酸度却未来得及下降。过多钾肥也会使酸度增加。

　　6 施肥技术

　　露地草莓的生长发育随着季节性的变化而变化。不同的生长发育时期吸收肥料的种类和数量不一样。收获的产量不同，需要的肥量也不一样。草莓施肥应根据整个生育期吸收氮钾较多，吸收磷较少、并且比较稳定，发育后期吸收钾量超过氮的吸收量等特点科学施肥。因此，草莓需注意补充钾肥。根据南方草莓植株的生长发育特点，从定植到采收结束，可将整个生长期肥料吸收划分为三个阶段：第一阶段，从定植成活后到现蕾期，地上部和地下部的根系同时进行较旺盛的生长，养分吸收量明显增加，特别是磷、钾的吸收量增大，此期氮、磷、钾吸收比例为1:0.3:0.6。第二阶段，地上部进入旺盛生长，第一级花序的果实开始成熟，第二、第三级花序正在开花和果实膨大，此期养分吸收达到高峰，氮的吸收量占整个生育期的85%以上，磷的吸收量为66%左右，钾的吸收量大幅增加，接近氮素水平，此期的养分吸收比例为1:0.3:0.9。第三阶段，果实旺产期，第二、第三级序花的果实进入膨大与成熟期，氮素吸收量下降，磷钾吸收量增加，其中钾的吸收量达最高值，此期氮磷钾吸收比例约为1:0.4:1.7。有试验结果表明每株草莓在整个生长发育期N、P2O5、K2O的吸收分别为2.0g、0.9g、2.5g，并推算出每667m2草莓的肥料吸收量氮为14～20kg、磷6.3～9.0kg、钾17.5～25kg。

　　肥料施用主要为了满足草莓生长发育期间对不同元素的需求，使植株产量上升，品质提高。露地草莓从开花到果实成熟时间短，因此，肥料以9～10月份以基肥施用为主，追肥的次数不宜过多，每次的量也不能过大。在草莓定植前，每亩施优质农家肥4000～5 000kg，并在农家肥中加入过磷酸钙60kg，氮磷钾复合肥70kg，混合后撒施，然后翻耕整平，再定植秧苗，并注意灌水。除基肥施用外，一般在定植后、11月现蕾期、果实盛产期、旺产期追四次速效肥。在定植成活后的11月下旬每亩追施氮磷钾复合肥或尿素10kg，施用时，可先将化肥溶解在水中，然后结合灌水施用，也可在二行草莓植株中间开一条浅沟，深10～15厘米，将肥料均匀施入再浇水。在现蕾前每667m2追施氮磷钾复合肥8kg，覆盖地膜的可用打孔器打孔施入，也可将肥料用水溶解后利用管状器具灌入。因开花结果期需养分较多，需在始产期、盛产期各追施肥料1次，每667m2施氮磷钾复合肥15kg，二次肥料施入间隔时间约10～15天。除上述追肥外，在生长季节，特别是现蕾后可每隔10～15天喷施0.3%尿素加0.3%磷酸二氢钾3～4次。

　  7 赤霉素和除草剂的正确使用

　　赤霉素具有抑制草莓休眠、防止植株矮化，促进花芽发育，加速叶柄伸长，促使匍匐茎抽生，诱发单性果实发育，减轻因授粉不良造成的损失和促使浆果提早成熟上市等作用, 在草莓生产中普遍应用。但赤霉素的作用效果不仅受气候和环境因素的影响，也与草莓的栽培方式，品种特性和使用时植株的生育状态密切相关。因此，南方地区露地草莓栽培对赤霉素的施用时期、浓度、用量和次数必须严格掌握，施用不当会导致开花数增多，小果比例增加，根重减少等副效应。南方型草莓品种休眠浅，在草莓植株第2片新叶展开到现蕾前用8mg/L的赤霉素液，每株喷5～7mL，喷1次即可。赤霉素喷施过晚(现蕾期后)或处理后温度过高，则开花后果梗会伸长过度，畸形果率也高。

　　南方地区气候湿润，草莓田杂草发生严重，化学除草比人工除草省工，防除成本低，在草莓田广泛应用。化学除草在草莓园使用一定要谨慎，许多除草剂都会对草莓产生危害。一般使用精禾草克、盖草能、氟乐灵等除草剂，通过试验对草莓植株不产生药害，在正常浓度范围内有抑制杂草的效果，但在不同的气候条件下、不同的土壤内使用时效果有一定差异。在移栽前后48%氟乐灵乳油处理土壤可有效防治草莓田多种杂草为害，效果好，一般每667m2地用药100～200 mL加水后喷洒田间随后中耕松土，以防其药效光解。还可在开花前施用50%大惠利每667m2 100～200mL。注意这些药剂不能在开花到果实采收结束前施用。防除禾本科杂草可选用的药剂有15%精稳杀得每667m245ml、10.8%高效盖草能乳油每667m230mL、5%精禾草克乳油每667m250mL等。在气温低、土壤墒情差时施药，除草效果不好；在气温高、土壤墒情好、杂草生长旺盛时施药，除草效果好。草莓地防除阔叶杂草须慎重，要针对草莓的生长发育时期，选用不同除草剂，并调整除草剂用量。24%克阔乐每667m220mL兑水30 kg均匀喷雾，能有效防除马齿苋、板枝苋、灰绿藜等阔叶杂草。当禾本科杂草与阔叶杂草混生时，克阔乐和精稳杀得要错开施用，二者避免混桶，否则会产生药害。